Quy Trình Làm Nham Trà Nhục Quế Truyền Thống Từ Vũ Di Sơn

Không chỉ được đánh giá cao về hương vị, Nham trà Nhục Quế còn mang giá trị lớn nhờ quy trình làm trà truyền thống tại Vũ Di Sơn. Hãy cùng Hội Quán Lạc Phúc tìm hiểu chi tiết từng công đoạn chế biến, để thấy rõ cách người làm trà gìn giữ trọn vẹn giá trị của dòng trà này qua bài viết dưới đây.

1. Điều kiện tự nhiên Vũ Di Sơn ảnh hưởng thế nào đến chất lượng trà

Vũ Di Sơn được xem là cái nôi của Nham trà nhờ sở hữu điều kiện tự nhiên đặc thù, hiếm nơi nào có được. Sự kết hợp giữa địa hình, khí hậu, thổ nhưỡng và phương thức canh tác truyền thống đã tạo nên hương vị riêng biệt cho Nham trà Nhục Quế.

1.1 Địa hình nham thạch và vai trò của “nham vận”

Vùng núi Vũ Di Sơn có địa hình đá núi phong hóa lâu năm, hình thành lớp nham thạch giàu khoáng chất. Cây trà sinh trưởng xen kẽ trong các khe đá, hấp thụ khoáng tự nhiên, tạo nên “nham vận”, đây là yếu tố quyết định vị khoáng sâu, hậu ngọt dài và độ dày nước đặc trưng của Nham trà Nhục Quế.

1.2 Khí hậu, thổ nhưỡng và nguồn nước tự nhiên

Khí hậu Vũ Di Sơn mang tính cận nhiệt đới, độ ẩm cao, sương mù nhiều và biên độ nhiệt ngày đêm rõ rệt, giúp lá trà tích lũy hương và dưỡng chất. Thổ nhưỡng tơi xốp, thoát nước tốt kết hợp với nguồn nước suối tự nhiên trong lành góp phần giữ cho trà có hương thơm thanh, vị trà cân bằng và bền nước.

1.3 Giống trà Nhục Quế bản địa và quy tắc canh tác truyền thống

Giống Nhục Quế bản địa được tuyển chọn và lưu giữ qua nhiều thế hệ, phù hợp hoàn hảo với môi trường nham thạch Vũ Di Sơn. Trà được canh tác theo phương thức truyền thống, hạn chế tác động nhân tạo, chú trọng chăm sóc tự nhiên để giữ nguyên đặc tính giống và chất lượng lá, làm nền tảng cho quy trình chế biến thủ công phía sau.

=> Xem thêm: Nham Trà Nhục Quế Có Gây Nóng Không? Ai Nên Và Không Nên Uống?

Điều kiện tự nhiên Vũ Di Sơn ảnh hưởng thế nào đến chất lượng trà

2. Quy trình làm Nham trà Nhục Quế truyền thống 

Quy trình làm Nham trà Nhục Quế tại Vũ Di Sơn là sự kết hợp chặt chẽ giữa kinh nghiệm lâu đời và cảm quan tinh tế của người làm trà. Mỗi công đoạn đều được thực hiện thủ công, kiểm soát nghiêm ngặt để giữ trọn hương quế đặc trưng.

2.1 Thu hái thủ công - Bước nền tảng quyết định chất trà

Trà Nhục Quế được thu hái hoàn toàn bằng tay theo tiêu chuẩn "Khai diện trà", chọn thời điểm nắng ráo trong ngày khi lá trà đạt độ chín sinh học phù hợp nhất. Người hái tập trung tuyển chọn những lá trà đã mở rộng hoàn toàn (từ 3 đến 4 lá), bề mặt dày và giàu nhựa, tuyệt đối không hái búp non hay lá quá già. 

2.2 Làm héo tự nhiên trong nhà và ngoài trời

Sau khi thu hái, lá trà được làm héo xen kẽ giữa ngoài trời và trong nhà để giảm dần độ ẩm. Quá trình này giúp lá trà mềm, tăng hoạt tính enzym, tạo điều kiện thuận lợi cho các bước chế biến tiếp theo mà không làm mất đi tinh chất tự nhiên của lá.

2.3 Diêu thanh - Công đoạn tạo hương đặc trưng

Diêu thanh là bước lắc và đảo lá trà có kiểm soát, giúp phá vỡ nhẹ cấu trúc tế bào lá. Nhờ đó, hương thơm đặc trưng của Nhục Quế dần hình thành, đồng thời tạo sự cân bằng giữa hương quế nồng ấm và vị trà tròn đầy.

2.4 Sao diệt men theo phương pháp truyền thống

Khi lá trà đạt mức oxy hóa mong muốn, nghệ nhân tiến hành sao diệt men bằng nhiệt độ phù hợp. Công đoạn này giúp ngăn quá trình oxy hóa tiếp diễn, cố định hương vị và màu sắc, đồng thời giữ lại chiều sâu hương khoáng đặc trưng của Nham trà.

2.5 Vò trà và định hình cánh trà

Lá trà sau khi sao được vò thủ công hoặc bán thủ công để định hình cánh trà xoắn chặt. Quá trình vò giúp tinh chất trà phân bố đều, hỗ trợ quá trình chiết xuất khi pha và tạo nên hình thức cánh trà đặc trưng của Nhục Quế Vũ Di Sơn.

2.6 Sấy khô nhiều lần để ổn định hương vị

Trà được sấy khô qua nhiều lần với nhiệt độ giảm dần nhằm loại bỏ hoàn toàn độ ẩm còn sót lại. Việc sấy nhiều lần giúp trà ổn định hương vị, hạn chế biến đổi trong quá trình bảo quản và nâng cao độ bền nước khi thưởng thức.

2.7 Rang than truyền thống - Linh hồn của Nhục Quế Vũ Di Sơn

Rang than là công đoạn quan trọng nhất, quyết định chiều sâu hương vị của Nham trà Nhục Quế. Trà được rang bằng than củi tự nhiên, kiểm soát nhiệt bằng kinh nghiệm, tạo nên hương quế nồng ấm, vị khoáng rõ và hậu ngọt kéo dài đặc trưng.

2.8 Ủ trà và nghỉ trà trước khi hoàn thiện

Sau khi rang, trà được ủ và nghỉ trong thời gian nhất định để hương vị ổn định và hòa quyện. Giai đoạn này giúp trà trở nên tròn vị, dịu hơn và đạt trạng thái hoàn thiện trước khi đưa ra thưởng thức hoặc bảo quản lâu dài.

Quy trình làm Nham trà Nhục Quế truyền thống 

3. Cách nhận biết Nham trà Nhục Quế truyền thống Vũ Di Sơn

Nham trà Nhục Quế truyền thống Vũ Di Sơn có những đặc điểm riêng biệt về hình thức, hương thơm và vị trà. Việc nhận biết đúng giúp người thưởng trà phân biệt trà chuẩn nguồn gốc với các sản phẩm pha trộn hoặc chế biến công nghiệp.

3.1 Quan sát cánh trà khô

Cánh trà Nhục Quế truyền thống thường xoắn chặt, màu nâu sẫm đến đen ánh, bề mặt khô ráo và đều cánh. Khi quan sát kỹ, trà không vụn nát, ít cọng gãy, cho thấy quá trình thu hái và chế biến thủ công được kiểm soát tốt.

3.2 Hương trà khi tráng và pha

Khi tráng trà, hương quế đặc trưng lan tỏa rõ ràng, nồng ấm nhưng không gắt. Trong quá trình pha, hương trà biến chuyển theo từng nước, kết hợp hài hòa giữa mùi quế, hương rang nhẹ và khoáng chất tự nhiên đặc trưng của Nham trà Vũ Di Sơn.

3.3 Màu nước và vị trà qua nhiều lần pha

Nước trà Nhục Quế có màu hổ phách đến cam đỏ trong sáng. Vị trà dày, cân bằng giữa độ đậm và hậu ngọt kéo dài, không chát gắt. Qua nhiều lần pha, trà vẫn giữ được độ bền nước, hương vị ổn định và chiều sâu rõ nét.

=> Xem thêm: Cách Chọn Mua Nham Trà Nhục Quế Phù Hợp Với Nhu Cầu Sử Dụng

Cách nhận biết Nham trà Nhục Quế truyền thống Vũ Di Sơn

4. Hội Quán Lạc Phúc - Địa chỉ mua Nham trà nhục quế cao cấp, chất lượng

Hội Quán Lạc Phúc là địa chỉ được nhiều người yêu trà tin chọn khi tìm mua Nham trà Nhục Quế chuẩn nguồn gốc Vũ Di Sơn. Chúng tôi cam kết sẽ mang đến với khách hàng:

• Nham trà Nhục Quế tuyển chọn kỹ lưỡng, rõ nguồn gốc từ vùng Vũ Di Sơn

• Chất lượng trà ổn định, giữ trọn hương quế đặc trưng, vị khoáng sâu và hậu ngọt bền

• Quy trình bảo quản chuẩn, đảm bảo trà luôn đạt trạng thái tốt khi đến tay người thưởng thức

• Thông tin minh bạch về sản phẩm, tư vấn tận tâm cách pha và thưởng trà đúng chuẩn.

• Trải nghiệm mua trà chỉn chu, phù hợp cho cả người mới tìm hiểu lẫn người chơi trà lâu năm

Nếu bạn đang tìm kiếm Nham trà Nhục Quế chuẩn nguồn gốc Vũ Di Sơn, hương vị truyền thống và chất lượng ổn định, hãy liên hệ Hội Quán Lạc Phúc ngay hôm nay để được tư vấn chi tiết và lựa chọn dòng trà phù hợp với gu thưởng thức của mình.