Pha trà xanh đúng cách với nước sôi

1. Nước sôi - Yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng trà

Nước sôi không chỉ đơn thuần là thành phần cần thiết để hòa tan trà mà còn quyết định đến hương thơm và vị ngon của trà xanh. Sự tương tác giữa nước và lá trà xảy ra trong quá trình pha chế có thể tạo ra hai kết quả hoàn toàn khác nhau nếu nhiệt độ nước không được kiểm soát tốt.

1.1 Nhiệt độ nước sôi lý tưởng cho từng loại trà xanh

Nhiệt độ nước đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong quy trình pha trà. Với trà xanh, nhiệt độ nước lý tưởng thường vào khoảng 70-80 độ C.

Trà xanh có lá mỏng và giàu chất dinh dưỡng, do đó, việc pha ở nhiệt độ cao hơn sẽ làm mất đi nhiều hợp chất quý giá. Khi nước quá nóng, các enzyme trong lá trà sẽ bị phân hủy nhanh chóng, dẫn đến hương vị chát gắt thay vì ngọt thanh. Ngược lại, nếu nhiệt độ nước quá thấp, trà sẽ không thể phát huy hết hương vị tự nhiên.

1.2 Cách kiểm tra nước sôi đạt chuẩn

Có rất nhiều cách để kiểm tra nhiệt độ nước sôi. Một trong những cách đơn giản nhất là sử dụng nhiệt kế thực phẩm. Nhưng nếu bạn không có nhiệt kế, vẫn có những mẹo hữu ích.

Một mẹo phổ biến là quan sát bọt khí trong nồi đun nước. Khi nước bắt đầu xuất hiện những bọt khí nhỏ li ti nổi lên, nhiệt độ lúc này vào khoảng 70 độ C. Khi bọt khí lớn hơn và sủi bọt liên tục, đó là dấu hiệu cho thấy nước đã đạt khoảng 90 độ C. Bạn nên lưu ý rằng để đạt được nhiệt độ tối ưu cho trà xanh, bạn cần tắt bếp khi nước còn ở khoảng 70-80 độ C.

2. Quy trình pha trà xanh đúng cách

Để có được một ly trà xanh thơm ngon, quy trình pha trà rất quan trọng. Từng bước đều phải được thực hiện một cách cẩn thận và tỉ mỉ. Dưới đây là những bước trong quy trình mà Hội quán Lạc Phúc gửi đến bạn:

2.1 Làm ấm ấm trà

Trước khi pha trà, việc làm ấm ấm trà là bước không thể thiếu. Đầu tiên, bạn cần rót một ít nước sôi vào ấm trà và lắc đều trong khoảng vài giây. Điều này giúp làm sạch ấm trà và giữ nhiệt tốt hơn trong quá trình pha.

Sau khi làm ấm, bạn hãy đổ nước trong ấm ra ngoài. Việc này không chỉ giúp trà hòa quyện tốt hơn mà còn làm cho hương vị của trà trở nên phong phú hơn.

2.2 Cho trà vào ấm

Tiếp theo, bạn cần cho trà vào ấm. Lượng trà cần sử dụng tuỳ thuộc vào sở thích cá nhân cũng như loại trà mà bạn đang pha. Thông thường, bạn có thể sử dụng từ 2 đến 5 gram trà cho mỗi 150ml nước.

Hãy đảm bảo rằng trà được phân bố đều trong ấm, điều này sẽ giúp cho nước dễ dàng tiếp xúc với tất cả các lá trà, từ đó trích xuất được hương vị tốt nhất.

3. Ướp trà - Bí quyết để trà thơm ngon

Ướp trà là một bước không thể thiếu trong quy trình pha trà. Đây là thời điểm mà nước sôi tiếp xúc với lá trà, tạo ra hương vị riêng biệt. Nhưng không phải ai cũng biết cách ướp trà đúng cách.

3.1 Thời gian ướp trà phù hợp

Thời gian ướp trà tùy thuộc vào loại trà và khẩu vị của người uống. Thông thường, trà xanh nên được ướp trong khoảng 1-3 phút. Nếu bạn muốn trà đậm vị hơn, có thể ướp lâu hơn nhưng không nên vượt quá 5 phút.

Nếu bạn để trà quá lâu, hương vị sẽ trở nên chát và khó uống. Nên nhớ đây là nghệ thuật cần có sự thử nghiệm và cảm nhận.

3.2 Cách ướp trà đúng cách

Khi ướp trà, bạn cũng cần chú ý đến cách rót nước. Nên rót nước vào ấm trà theo hình xoáy tròn để nước có thể phân bố đều lên toàn bộ lá trà. Sau đó, đậy nắp ấm lại ngay lập tức để giữ nhiệt và hương thơm.

Bạn cũng có thể thêm vào một chút đường hoặc sữa để tăng thêm phần hấp dẫn cho tách trà của mình, tùy thuộc vào sở thích cá nhân.

4. Những lưu ý khi pha trà xanh 

Dù bạn là người mới bắt đầu hay là một người đã có kinh nghiệm, vẫn có những lưu ý quan trọng mà bạn cần ghi nhớ trong quá trình pha trà xanh. Dưới đây là những lưu ý khi pha trà xanh mang lại hương vị chuẩn nhất.

4.1 Không nên pha trà quá đặc

Pha trà quá đặc không chỉ làm mất cân bằng hương vị mà còn tạo ra những hậu quả không mong muốn cho sức khỏe. Trà đặc thường chứa nhiều cafein, có thể gây ra tình trạng mất ngủ, lo âu và thậm chí là nhức đầu.

Do đó, hãy luôn nhớ rằng "ít hơn là nhiều hơn". Hãy bắt đầu với lượng trà nhỏ và tăng dần nếu bạn muốn thử nghiệm hương vị đậm đà hơn.

4.2 Tránh sử dụng nước sôi quá lâu

Việc để nước sôi quá lâu trên lửa không chỉ làm cho nước mất đi oxy mà còn khiến nhiệt độ nước vượt quá mức lý tưởng. Điều này sẽ dẫn đến việc trà không đạt được hương vị tốt nhất.

Bạn nên sử dụng nước vừa sôi và hạn chế thời gian đun sôi để đảm bảo nước luôn giữ độ tươi mát và hương vị tự nhiên của trà.

5. Những sai lầm thường gặp khi pha trà xanh

Mọi người thường mắc phải những sai lầm trong quá trình pha trà, và việc nhận diện chúng sẽ giúp bạn cải thiện kỹ năng pha trà của mình. Những sai lầm thường gặp khi pha trà xanh mà bạn có thể gặp phải:

5.1 Pha trà với nước quá nóng

Như đã đề cập trước đó, việc sử dụng nước quá nóng là một sai lầm nghiêm trọng. Nó không chỉ làm cho trà mất đi nhiều chất dinh dưỡng mà còn tạo ra vị chát gắt.

Một số người vẫn nghĩ rằng nước càng nóng thì trà càng ngon, nhưng thực tế lại ngược lại. Để có được tách trà hoàn hảo, bạn cần kiên nhẫn chờ nước nguội xuống mức lý tưởng.

5.2 Ướp trà quá lâu

Việc ướp trà lâu hơn thời gian quy định sẽ làm mất đi hương vị của trà. Nhiều người cho rằng để trà lâu sẽ làm trà thêm đậm đà, tuy nhiên điều này hoàn toàn sai lầm.

Hương vị trà sẽ bị phá hủy nếu bạn không chú ý đến thời gian ướp. Hãy thử nghiệm và tìm ra thời gian ướp phù hợp nhất với khẩu vị của bạn.

Pha trà xanh đúng cách với nước sôi không chỉ đòi hỏi sự tỉ mỉ mà còn là nghệ thuật. Mỗi công đoạn, từ nước sôi lý tưởng, đến quy trình pha chế và ướp trà đều ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của tách trà. Hy vọng qua bài viết này của Hội quán Lạc Phúc bạn sẽ có thêm kiến thức và kỹ năng để tạo ra những ly trà xanh thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy trải nghiệm và khám phá thế giới đa dạng của trà xanh!